“榜单并不是一个纯数字的表现，我们不对标大众点评也不像米其林，更多的是融合了携程多年在旅游大数据方面的积累和人工运营两方面。”携程美食林近日在泰国曼谷发布了2018年度境外美食榜单，携程美食林CEO刘骁舟在接受21世纪经济报道专访时表示，这是中国餐饮类榜单首度在境外落地，“希望借此向全球传递中国的饮食文化和对待美食的态度。”
泰国是中国人最喜欢的海外旅游国家之一，去年中国有近千万人次前往泰国旅游。
根据中国旅游研究院和携程3月1日的联合发布的报告称，2017年980万人次中国人赴泰国旅游，占泰国接待全球游客数的28%。随着出境游热度不断攀升，我国已成为越来越多国家最大的客源国。据报告统计，中国已经成为泰国、日本、韩国、越南、柬埔寨、俄罗斯、马尔代夫、印尼、朝鲜、南非等10个国家的第一大入境旅游客源地，中国游客在这些国家国际游客中的占比最高达30%。
暑期办签证前十热门国家或地区分别为日本、泰国、新加坡、美国、中国台湾、马来西亚、澳大利亚、加拿大、美国、法国。日本泰国新加坡马来西亚等亚洲热门国家仍然是大家出境游的首选。
春节出境游方面，根据2月28日国家旅游局数据中心等发布的报告显示，2018年春节期间，反季游是出境游的热门主题，中国游客青睐的目的地仍主要集中在温暖的东南亚地区。春节出境游热门国家排行榜为泰国、日本、新加坡、越南、马来西亚。
刘骁舟表示，将曼谷选为第一站因为“曼谷在整个东南亚地区乃至全球餐饮行业中地位特殊，它的美食具有多样性和包容性，是高级料理和平民小食共荣的美食之都。”
携程美食林公布的曼谷榜单显示：上榜餐厅总计303家，其中星级9家(2家二星、7家一星)、臻选206家、风味88家。其中二星餐厅Gaggan，在2017年上半年出炉的亚洲最佳餐厅TOP50榜单里，连续三年蝉联榜单第一，并荣获了亚洲最佳餐厅奖及泰国最佳餐厅奖。
“美食林上榜餐厅与别的榜单重合率肯定是有的，好的餐厅就是好，但我们毕竟是个互联网公司，还是需要在产品上把这些信息提供给，因为目前的榜单并没有满足很多中国消费者的需求。”刘骁舟认为，接下来美食林要提高品牌知名度让更多的人知道，很多国外餐厅榜单都在用自己的标准评价中国餐厅，那么，中国人也应该要有自己的餐厅榜单去评价国外的餐厅和美食。“餐饮文化需要一个认可与被认可的过程，我们希望向世界输出自己的饮食文化，同时接纳和认可更多的全球美食。”
据悉，携程美食林于今年1月前后推出的全球餐厅预订功能，目前已覆盖曼谷榜单上的大部分餐厅。目前携程美食林覆盖全球120个主要旅游目的地城市，其中国内35个，境外85个，到今年底这个数字将扩大至150个。
携程美食林与OpenTable达成合作，预订体验进一步得到了完善，同时也将上线自己的会员体系。未来，携程美食林将资讯、预订、会员服务驱动，并和多个国际预订平台商讨合作，布局全球化。
“美食林在携程内部并没有盈利的业绩要求，我们从头到尾都没有采取过收费合作的做法。”刘骁舟表示，“美食林的业务占比当然远不如机票、酒店，但吃什么这个问题会在行程中一直出现，所以它更像是一个我们各大业务的黏合剂，渗透在不同业务的间隔、更碎片化的产品。”